浅草あんですMATOBA
浅草
合羽橋散策がてらでかけてみましたよ。
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おいしいパンの紹介
2009年11月 5日 (木)
2009年11月 4日 (水)
2009年10月23日 (金)
2009年10月17日 (土)
長野上田のおいしいパン屋さん２ 穀蔵さん
さあてもう一軒,上田にはおいしいパン屋さんがありますよ。
こちら今回初の穀蔵さん
古い町並みを迷子になりそうになりながら進んで行くと「あったぁ」思わず急ブレーキです。
こちらもまた古民家を利用したなんとも味わい深いたたずまい。期待できそう！！
2009年10月10日 (土)
2009年10月 8日 (木)
上田のおいしいパン屋さん1 ルヴァン
こちらは上田の市内にあるルヴァンさん。
言わずと知れた天然酵母パンの老舗。
本店は代々木八幡にありますが、オーナー甲田さんの故郷上田市に酒蔵を生かした二号店ができました。
うぅーん、青空が気持ちいい。
北国街道と書いてほっこくかいどうと呼ぶそうですが、かつてはもっともっと厳しい寒さだったのでしょうね。
2009年9月29日 (火)
お洒落ベーカリーカフェ；FACTORY
市谷駅より600m靖国神社南門真正面に位置するFACTORYさん
東京オーガニックライフさんの記事を読んで行ってみました☆
このあたりには先日ご紹介したブーランジェリー アー；ハイヴカフェもありますが、こちらは麹町カフェ系列だそうです。
2009年9月28日 (月)
新潟のMarillaさん誕生日つながり☆
私の誕生日にはたくさんのメッセージ、そしてコメントありがとうございます。
例によって軽井沢、そして菅平ですごしており、お返事遅くなってしまいました。
さて私、パンが好き。
自分でも酵母をおこし、全国各地のパン屋さんを食べ歩いてきました。
おいしいパンを求めて、神出鬼没 笑
tabelogではすでにupしておりましたが、なんとご主人と私、、、同じ誕生日9月24日ということが判明した新潟のMarillaさんをご紹介しましょう。
2009年9月23日 (水)
2009年9月11日 (金)
参宮橋；la saison
参宮橋のパン屋さんです。
商店街にありますがひっきりなしにお客さんがいらっしゃいます。場所柄外国の方も多いです。
参宮橋駅徒歩1分。
ちなみに昔は参宮橋徒歩4分に住んでたのですが、パン屋もコンビにもマックもなかった、、、、銭湯があってパチンコがあって、おでん屋さんがあって、工○○香さんが犬連れてパチンコしてて、おばさんが「あーら○香ちゃんじゃない」なんて気さくに声をかけるようなのんきな町だったのに今やある意味において「新興」高級住宅地って感じです。
さあてどんなパンかな。
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2009年9月 1日 (火)
ブーランジェリー アー
大妻あたりで用があったため訪れてみました。
ちょうどお昼時なのでイートインスペースはぎっしり。
でもここ狭いので買う人も食べる人も店員さんも皆落ち着かない感じです。
お食事してる人にお尻を向けるのも申し訳なくなんとかgetしたパンたち。
さてさて。
前回ベーグルがイタかったのですが、今日のベーグル240円はいかがでしょう。
見た目にりりしいカンパーニュ。
お値段も立派な300円。なにせ手のひらサイズです。
こちらはちょっとあれれ、、、、
もう少し発酵させた方がいいんじゃないかしら、目がつまりすぎ。
固い生地だと型崩れしないしクープもしっかりするのだろうけれど、もうちょっと発酵させたのが私は好きです。
そしてフルーツのパン 150円
卵みたいな大きさ。
こちらはお砂糖たっぷりふわふわパン。
オレンジピールが入っているので紅茶があいそうな味わいです。
カレンズとくるみ 180円
これは想像どおりのお味。
わざわざ行くことはないですが、用事があって近くに来たときにふらっとって感じでしょうか。、
BOULANGERIEAブーランジェリーアー
千代田区三番町７−１ １F
電話：03(3230)8484
日曜定休
http://www.boulangerie-a.com/
2009年8月31日 (月)
ダンディゾン
吉祥寺のダンディゾン
こちらもデュヌと同じ、浅野正巳さんプロデュースです。
え、こんなところにって場所の、さらに地下に降りていくところにあるのですが、逆にその道程を楽しむのがいいですね。
小さな公園のような広場があり、ハーブやオリーブが植えてあり、子供の歓声が聞こえてくるような一角です。
斬新でモダンでクリーンな店内、行列ぐるっと一周してます。自分でトレーを持ってうろうろするんじゃなくてお店の方にお願いして取っていただくのですが、陳列棚が大きいのであれもこれもってときはけっこうたいへんです。
しかも名前を覚えてられないし 汗
えーとあっちの棚の、えーとあの、その、、、、
今回購入したのは三点
こんな感じで、まるで新生児のおくるみのようにくるまってます。
こちらニーム
有芽小麦粒,ライ麦,全粒粉,そばの実,白ゴマなどが入ったパン 210円
とっても香ばしいです。
ただご覧頂くとわかると思いますが、パンのクラスト（外側）が厚いですよね。時間をかけて焼いているのか水分が少ない気がします。
こちらセーグルオルヴァン ライ麦50%使用じ自家製酵母で焼いているそうです。250円
こちらもとってもおいしいのですが、クラストから有機物の炭化した味=少々焦げの味を感じてしまいます。
うぅーん、浅野さんのお店でもちがいますねえ。
最後のキミはどうかな？
S１００と言って豆乳100％、砂糖、油脂はなしのパンです。360円
これは型で焼いてるからでしょう、炭素化免れてます。
すごーーーーくおいしい！！
むっちり、しっとりかつ香ばしく、独特の食感です。浅野さんもおいしい食パンのお店というコンセプトで作ったというので、こちらは食パンをお求めになるのがいいかもしれないです。
(｡･ｗ･｡ )
夫に見つからないように冷凍してこっそり食べましょう。
そうしてある夜、周囲を見渡し夫のいないのを確認してから、翌朝の分をキッチンにだしておいたら、、、、、
ヽ(#ﾟДﾟ)ﾉ┌┛)`Дﾟ)･;
早起きした夫に全部食べられていたではないですか。
これも幸運共有ということで☆
ダンディゾン
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-28-2 Ｂ１Ｆ
0422-23-2595
10:00～18:00
休；水曜・第１第３火曜
メッセージは cocorofuwafuwaアットyahoo.co.jp
こころのことはハーティ新宿へ
今日も最後まで読んでくださってありがとうございます→
2009年6月25日 (木)
けろっく
むしむししますね。
ちょっと涼しい画像で涼んで行ってくださいな。ってすごく都合良い書き出しですが２月の蓼科です 汗
諏訪南インターからビーナスラインを北上する途中、茅野市になります。
とーってもステキな外観に引きつけられて思わず急ブレーキです。
雪ですよ、雪！そうやって急ブレーキかけたのはみんな都心の車ばかり。小さな子供も大喜びです。
黒豆のパン
芋虫みたいでかわいいっと手にしたパン。芥子の実がアンパンみたいですが黒豆のパンです。
オリーブのパン
こちらはオリーブとベーコンの入ったパン、私は肉食べないのでオリーブだけだったらうれしのになあ
ジャーマンポテト
こちらは夫セレクト、男の人ってこういう感じのパン好きですよね★
パン生地は皆一緒、いわゆるバターロール生地っていうのかしら
わざわざ行くかどうかは別に、蓼科方面ドライブのお供にいいのではないかしら。
boulangerie けろっく
１６０円平均でだいたい500円ぐらいでした。
住所：長野県茅野市湖東6595-248
電話：0266-77-3339
営業：9～18時（売切れ終い）
休み：火曜、第2・4水曜
駐車場：8台
カード利用：不可
URL：http://www.kerock.jp/
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2009年6月14日 (日)
d'une rarete
今日も私のブログをご覧いただきありがとうございます。
皆さんの応援すごく励みです→
またまたちょっと前の訪問です 汗
こちらのお店。
南青山のお店をおぼえていらっしゃる方もいるかと思いますが、本当にかっこいいお店でしたよね。あの陶器に鎮座するパンたちをうやうやしくとっていただく瞬間の高揚感。胸躍らせながらあの紙袋をあけるときのドキドキ感。
たぐいまれな、、、、
なんと仰々しい名前だことと思ったのもつかの間、そのパンのおいしさにうならされた日のこと、とてもよくおぼえております。
表参道＝原宿確かに便利です。
北川さんてステキなスタイリストがいる美容室ガーデンさんからもすぐ近くですし、、、、
でもなんかさびしいんですよね。
そんなこと感じてしまうのは私だけかしら？
さてパンのご紹介です。
カネル 240 円
シナモンの香りがやわらかく香るパン。いわゆるシナモンロールとは違います。
とっても素朴なんですが洗練されて、ひたすら上品で、ひとくちずつ味わうような感じ。
ホノカ 250円
これってあれですよ。
あれってあれ、、、、
POINT ET LIGNEのまるでトカチみたいです。
名前からイメージするものも似てません？
しばらく至福なひとときです。
そしてこのお土産にご機嫌なのが夫。
このホノカをひとくち口にすると「あれ？これってトカチ？」と思い切り反応したと思いきや、あっという間にトカチは消えちゃいましたとさ（；ω；）
そこでめげる私ではありません。
夫に見つかるとひとくちで消えてしまう、、、、と隠しておいたのがカカオアメール 210円
やっぱり私はココアが好き☆
このパン、ライ麦が入っているそうですが、適度に軽やか、適度にむっちりその具合が本当にいい塩梅です。
ふふふ。
私( ＾ω＾ )ひとりでゆっくり食べましたとさ。
やっぱり浅野さん、すごいです。
d'une rarete http://www.dune-rarete.com/
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE B1
TEL： 03-5468-0417 FAX： 03-5468-0427
営業時間： 11:00～20:00
定休日： 不定休
お問い合わせ： info@dune-rarete.com
デュヌ・ラルテ 表参道本店 （パン / 明治神宮前、表参道、原宿）
★★★★☆ 4.0
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2009年6月10日 (水)
3周年☆
このブログ今日で3周年です。
今まで読んでくださった皆さま本当にありがとうございます。
これからもおいしいパン屋さんめぐり楽しみにしてくださいね☆
ってなんだかカウンセラーのブログっていうよりパンブログみたいですね。
あとはインテリア、今はステッカーが好き☆
って、、、、、ぜんぜんカウンセリング違いますよね。
さてコメントに関して
なかなかお返事できないので通常は閉じておりますが、承認式で日によって受け付けたりそうでなかったりすることがあると思います。
どうしても返事がほすぃっ゜.+:。(*´v｀*)゜.+:。という方はメールでお願いします。
これからもステキな出会いに感謝して。
本当にありがとうございます。
自分の脚本は自分が作るワークショップは６月１３日土曜日＠ハーティ
メッセージ大歓迎 cocorofuwafuwaアットyahoo.co.jp
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2009年6月 1日 (月)
シニフィアンシニフィエ 伊勢丹催事
毎度たまりにたまって遅くなってしまうパンレポ、2月のさえまだupできてないのですが、今日はシニフィアンシニフィエ＠伊勢丹。
4月22日のことですが私的には近々なレポですよぉ(≧ｍ≦）
実はオープン直後に池尻のお店で買って以来のシニフィアンです。
その日は、すごく混んでいてけっこう並んだのですが、後ろに並んでいる人をよそに、棚ごと一気買いって勢いのオネエサマにビックリした記憶あり( Д) ﾟ ﾟ
今回は伊勢丹でメープルフェア？というわけでメープルぎゅぎゅっな一品を選んでみました。
とゆうわけでひとつめ。
メープルシロップで捏ね上げたかのようなミニバケットな、なんと800円
一口噛むと、ジュワーッとメープルが沁みだすような、、、、お、おいしい☆メープルシロップのやさしい香りと甘さで満たされます。
けっこう固い生地なのですが、この甘みがおいしくってやみつきになりそうです。
お次はピカン
なんでも志田フェフがパンだけで完結したお酒のつまみになる物を作ろうと試行錯誤の上完成させた一品だそうです。
胡椒も赤・白・緑と三種でパンチを効かせているとのことですが、酵母だって数種の酵母を使っているといいます。
それにしてもすごいカシューナッツ！！
こちら1本1000円。
最後に選びし一品はペイザン。
私はこれが一番好き。
小麦、塩、モルト、イーストというきわめてシンプルな材料を低温、長時間発酵させるといいます。
国産小麦の可能性、そして食料自給率を少しでも上げたいという思いで北海道産小麦を使用しているそう。
大きく焼かれたパンなので、この上なくしっとり、そしてみずみずしいのです。たぶん水分量多いんだろうなあ、、、。
同じように国産小麦で焼かれたポワンエリーニュのトカチやデュヌラルテのホノカに通ずる味わいですが、より素朴でまさにペイザン農夫=牧歌的だと思いました。
こちら1個1400円（店頭では1/4から売っていただけます。）
ひさしぶりに味わったシニフィアンですが、金銭感覚麻痺、おいしくて脳も麻痺？！
高い、高いと評判ですが、それでもまた食べたいなあと思わせるのはシェフの思いがこめられているからでしょうか、哲学感じるブーランジェリーです。
Ｓｉｇｎｉｆｉａｎｔ Signifieシニフィアンシニフィエ
東京都世田谷区下馬2-43-11 1F
03-3422-0030
11:00am～
http://artandcraft.jp/ss/top.html
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Signifiant Signifie （パン / 三軒茶屋、池尻大橋）
★★★★☆ 4.0
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2009年5月26日 (火)
Boulangerie et cafe Main Mano
またまたちょっと古くなってしまったパン屋さんレポート。
散歩にちょうど良い代々木上原のBoulangerie et cafe Main Manoさん。
この界隈にこうして20年近く住んでおりますが、八幡、上原と言えば、イエンセン、ルヴァン、そしてマルイチだったのですが、最近ずいぶん様変わり。
マルイチ移転後も、あいかわらずパン屋激戦区なんて呼ばれているのかしら。
さて今日訪れたのはMainManoさん。上原の丸正の隣にあります。
まずはしょっぱなからすごいっこの紙袋(○ﾟεﾟ○)
これってパン屋さんの紙袋なんです。底にはマチまでついててオシャレ。
ってビックリしたのは私だけ？
ではではパンの紹介とまいりましょう。こちらイチジクとクランベリー
ハードなパンですがしっとりしていて食べやすいです。イチジクとナッツはフツウに組み合わせますがクランベリーというのは新鮮。
クロワッサン生地に黒糖
切ってしまいましたが円筒形でおしゃれです。胡麻が香ばしくて、意外と黒糖がバターとあってとってもおいしいです。
おつかいものにも良さそう☆
ライ麦が入ったカンパーニュ
こちらはごくごくフツウのライカンパーニュ。くせもなくあっさりいただけます。
さてこの日私は朝8時過ぎについたのですが、お楽しみバケットはまだ焼きあがっていませんでした。
店舗はパリ16区をイメージしたと言うのですが、せっかくだからサービスもパリやイタリアみたいに朝一番からバケットを出して欲しいなあなんて。
毎朝パンを買いに家を飛び出すのも楽しいものです。
あとはお値段 汗
上記三点で1500円ちかくしました。
もちろん国産小麦、天然酵母のパンとかこだわりパンはそのぐらいしちゃったるするのもありますが、ちょっとイタかったかな。
誰かのためのお土産にするのはいいかも☆
Boulangerie et cafe Main Mano
渋谷区西原3-6-5 CDR代々木上原1F03-6416-8022
火曜日 休
メッセージ大歓迎 cocorofuwafuwaアットyahoo.co.jp
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Boulangerie et Cafe Main Mano （パン / 代々木上原、代々木八幡、代々木公園）
★★★☆☆ 3.0
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2009年5月20日 (水)
ポワンエリーニュ
出張で東京に来た友人に会うため東京駅へまいりました。
VIRONも好きですが、今日はポワンエリーニュさんへ出かけましたよ。
さすが浅野正己さんプロデュースです。
厳選された材料を使ったどこまでも素朴なパンですが、だからこその贅沢で洗練された味わいを楽しめます。
お店は禅モダンな雰囲気。
どれもこれもステキなパン達ばかりで、そうでなくても妄想気味な私を、さらなる世界へ連れて行きそうです。
ひたすらうっとり。
と、例によって店頭をウロウロしていたのですが、お客様みーんな「トカチ、トカチ」と連呼なさいます。
「私もトカチ」「あら、あなた１個でいいの」「じゃ、2個」「すみません、えっとぉ、トカチひとつとぉ」
その「トカチ」というパンは、人気のパンなのでしょうか見ている先からどんどん姿を消します。
それでもしばらく、そのやりとりを観察し、とうとう最後の一個になるころ、やーっと我に返り「私にもトカチください」と言ったのでした。
あなたってホント欲がない子ねえ、だから努力もしない、、、私の母にはいつもそう言われましたが,確かにぼーっとしている場合じゃない。
実際、これほどおいしいパンは食べたことがないと思わせるぐらいおいしいおいしい十勝トカチ420円です☆
十勝産小麦を使用したしっとりもっちもちなバケット。噛み応え抜群。
気泡の感じがたまらないっ
夫と取り合いになりましたが、最後は寝坊した私の負けでしたﾟﾟ(´O｀)°ﾟ
ちなみに夫はおっとりした人ですが、オイシイモノ大好き☆食べないの？なら食べちゃうよって人です。
いいえ。
「食べちゃダメ！！」と釘をささない限り、また大切なものは隠して置かない限り=そこにおいしいものがある限りムシャムシャする人です。
しかし、おいしくないものや苦手なものは、絶対絶対口にしません。
こちらは季節限定の小さな小さなカワイイ人サクラ
サクラ ￥180
うわあ、なんかおしゃれ☆
サクラの香りふんわり。ちょっと贅沢なお茶請けでした
POINT ET LIGNE
〒100-6590 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディングB1
03-5222-7005
03-5222-7006
平日 11：00〜22：00
土曜 10：30〜22：00
日祝 10：30〜21：00
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2009年4月23日 (木)
アースデイで出会った天然酵母さん その２
いつもご覧いただきありがとうございます。
パン記事が多いからパンブログみたいですが、カウンセラー日記ですよぉ。
アースデイで出会った天然酵母さん
今日ご紹介するのは千葉からいらしたタルマーリーさん
ルヴァンで修行なさった方だそうです。
いつか遠足がてらでかけてみたいと思っていたのですがアースデイで遭遇☆
ホワイトチョコといよかんピールのパン
さすがにすべて良い素材を使っています、いよかんピールもおいしいです。
どっしり重いパン、しかもちょっと酸味がある個性的な味わい。
そんな中、ホワイトチョコが活きてないような気がしました。
元々ホワイトチョコって淡白だから消されてしまっているような。
好みもあるかもしれませんが、柑橘系にはビターチョコとか普通のチョコのがいいなあと思ったり。
このパンひとつ５００円。
ずっしりどっしり。ちょっと酸味が気になったので慣れない人はダメかもしれないなあ。
こちら自家製酵母パンとお菓子のグルヌイユさん
豆乳スコーン
甘夏ピール入りとキャロブといってココアの代用品イナゴ豆の粉入りの二種類。
卵乳製品フリーです。
後学のため、マクロビスイーツ研究のため購入いたしました。
って言い訳、食べたかっただけです(￣Д￣；；
温めなおさず、翌日の朝食にいただいたのですが豆乳のニオイがちょっときつかったです。
あとイナゴマメ、、、、見た目はココアでもやっぱり苦手。
えぇーん、私はやっぱりココアが好きだよー。
こちらはライススコーン
ライススコーンってご飯が入ってるわけでなくて、玄米汁=ライスドリームという牛乳の代替品が使用されています。
さらに翌日の朝食に頂いたのですが、こっちの方がおいしくて食べやすい☆
しかし自作するにはライスドリームがなかなか手に入らないし高価 汗
ところで皆さんは、このライスドリームっていうのご存知でした？？
オコメノユメだなんて、ロマンチックですね(*ﾟｰﾟ*)
最後に材料をご紹介しますね。
国産全粒粉、国産小麦粉、菜種油、甜菜糖、玄米汁；ライスドリーム、塩、BPアルミフリー、自家製甘夏ピール甜菜糖煮、ぶどう
突然ですが私今年４０なんですc(＞ω＜)ゞ
アートセラピーの恩師曰く、一番興味深い年代；アラフォーだそうですが、ぜんぜん不惑なハーティカウンセラー。
あいかわらずそそっかしく、ふつつかで、落ち着きがないです。
おまけにどこかボーっとしているので、何をするにも人より時間がかかっているような気がします。
夫にも呆れられます（ﾟДﾟ）ﾊｧ?
どうやら今の私には不惑はまだまだ先のよう。
せめてオコメノユメじゃなくて心に夢を。
お問い合わせ感想はcocorofuwafuwa@ヤフー.co.jp
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2009年4月22日 (水)
アースデイで出会った天然酵母さん☆ その１
今に始まったわけではないのですが記事に時差が生じること、どうかご容赦くださいませ (ﾟｰﾟ;
ほとんどの記事、時間のあるときに書きためたものです。
お蔵入りしたものも数々ですが、美しいイチョウ並木に、山の雪、そして夜桜、、、たくさんの写真がフォルダに入ったままです。
せめてお役立ちなパンの情報だけでも忘れないようにとは思うのですが、それさえ半年ほど前のものになってしまったりします。
そんななか、これはわりと新しい記事です(v^ー゜)ヤッタネ!!
世界的なイベントアースデイマーケット＠代々木公園 ４/１８，１９
お散歩がてら朝一番で行ってまいりました。
アサイチなのにけっこうな人、、、、フードブースの一番人気、つぶつぶカフェさんはもう行列です。
他のお店でも「カレーまだ？」「カレーは11時からですっ」そんな声が飛び交う、朝9時半。
キャンプ気分でカレー、きっとおいしいんだろうね☆
はてさてノンキな私は朝食用のパンを物色
奄美大島にあったときにはお取り寄せしていたラパンノワールさん。
☆自家培養天然酵母と国産小麦で焼いているパンとお菓子☆
アプリコット
焼きがやわらかいので皮もふんわりもちもちで食べやすいです。
しかし私はあんまりアプリコットが好きじゃなかったかもしれない 汗
きのこのおやき
えのきやらしいたけやら、軽くソテーしたものがはさまってます。これおいしいです。
ひとくち食べて、おぉっと思いました。
シュルプリーズレザン
中身はこんな感じで、ちょっとねっとり濃厚。
クロワッサン生地の中にねっとりしたフィリングが入ってます。素朴な焼き菓子のような感じでしょうか。外側のカリカリがおいしくて、カリカリ夢中になっちゃいました。
自然食のお店、ボンラスパイユさんでもおなじみだったので、なんだかんだ長いおつきあいになりますが、いつも安定した味をお届けしてくれる頼もしい存在です。
天然酵母だからすっぱい、固い、味にむらがある、、、
そういうのも個性かもしれませんが、こちらのパン屋さんには感じたことないです。
そうそうこちらの甘くないお菓子類もおいしいんですよ。
おすすめです。
お問い合わせ感想はcocorofuwafuwa@ヤフー.co.jp
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2009年4月16日 (木)
国立 はらドーナッツ
ちまたで話題なドーナッツ
その前に少しショックな話。
おからや酒粕ってちゃんと消費されているかっていうとぜんぜんで、けっこうな量が産廃になってしまうんですって。
サンパイってサンギョウハイキブツってことですよ。
おからも酒粕も好き嫌いはあるかもしれませんが栄養満点です。
おからを豚など家畜の餌にしたらいいんじゃないのぉ？そんなのは夢みる夢子ちゃんのお話のようで、現実には輸送コストがかかるし腐敗などの問題があって、ほとんどが産廃として処分されるそうです。
すごくもったいないなあって思います。
はらドーナッツさんは、そんなおからに注目した神戸生まれのドーナッツ屋さん
ただおからを使えば良いってわけじゃなく、防腐剤や保存剤も使わず安全安心おいしいの三拍子揃ったどーナッツだそうです
フランチャイズ方式じゃなくて直営店っていうのもこのお店の特色。
そんな話題のはらドーナッツさん。
先日でかけた国立で発見したので初めてお買い上げ。
ワックスペーパーの感じがいいでしょ☆
本日お買い上げはプレーンなはらドーナッツ120円、カフェモカ160円、そして季節のフルーツ160円のみっつ。
朝食に出したら秒札=秒殺？！で消えそうだったので、夫にストップをかけました。
ちょっと味見をしてみましたが、どれもクセがなくやさしいあじわい。
フカフカモチモチっていう食感です。アメリカンコーヒーよりもお茶が似合いそう☆
ただ季節の果物；ゆず？はそんなにありがたみなかったなぁ。
そんなことおかまいなく我が家の腹減り君＝夫のお腹におさまりましたとさ。
はらドーナッツ国立店
国立市中２－２－１１ センテビル1階
042-581－7823
はらドーナッツ 国立店 （洋菓子（その他） / 国立）
★★★☆☆ 3.0
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お手数ですがアットを＠にかえて送信してくださいm(_ _)m
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2009年4月14日 (火)
国立 ベッカライ しゅんた
恩師や仲間と会うのも楽しみですが、知らない街のパン屋さん巡りが私の趣味☆
当日はちょっと早めに到着しました。
めざすはドイツパンの店「しゅんた」
駅からちょっとありますがなんとか発見。ドイツパンのお店ですがいろんなパンがありますし、焼き菓子も充実しています。
これはいろんなドイツパンを少しずつ袋づめしたもの310円
お店の人に、これは何のパンが入っていますか？とたずねたら「くるみとレーズンのパンと、全粒粉のパンと、ひまわりの種のパンです」満面な笑顔の店員さん
（´ρ｀）ぽか～ん
すかさず店頭のレシピカードを頂きました。
ふむふむ一番奥のが、自家製天然酵母レーズン種で焼いた「グラハム天然酵母」；全粒粉50％ 1本420円香ばしくく、かつふかふか。
そしてひまわりが「ゾンネンブルーメンブロート」1個1200円
そしてくるみとレーズンは？？？？？
これは土日限定のプレッツェル110円
ツヤツヤと赤茶なのを想像していたんですが違いますね。
なんでもあの赤茶なのはアルカリの液に漬けるからといいますが、、、
赤茶じゃなくても手作り感がカワイイです。
これはクロワッサンぽいですがなんでしょ？140円しました。
どのパンもクセがなく親しみやすいお味です。
そしてこちらカフェが併設されていて日曜以外はパン食べ放題ランチをやっていらっしゃるみたいです。
お近くの方はどうぞ。
ベッカライしゅんた 東京都国立市中2-4-7 矢沢ビル101
042－571-5634
8:00～19:30
併設のカフェは8:00～18:30
水曜と第三火曜がお休み
ベッカライ しゅんた （パン / 国立）
★★★☆☆ 3.0
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2009年4月13日 (月)
国立 お米パン工房マゴメ
国立で偶然発見したお店マゴメ
もともとは八王子のお米屋さんがくず米を使って作り始めたそうです。
米粉80％に小麦グルテンを入れているそうです。
初めて米粉のパンをいただきましたが、もちもちしっとりにビックリ。姉にわけてあげたら、とても気に入ってくれて良かったです
これはよもぎと赤えんどう豆320円。米粉のパンにふさわしい和な組み合わせ。
赤えんどう豆の味がいいです。
こういうときの豆ってものすごく甘くなっちゃうけれど甘すぎずほど良い。
こちらはレモンのブール220円。
レモンピールの爽やかさがむっちりした生地に意外と合うんですね。写真がないんですが黒米のクロワッサンもおいしかったです★
今度米粉のパンを焼いてみようかな。
焼けたら食べてみたい人この指とーまれ☆
お米パン工房
東京都国立市中１丁目１５－８
042-571-0032
お米パン工房 MAGOME （パン / 国立）
★★★☆☆ 3.0
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2009年4月 3日 (金)
かまねこ庵
天然酵母パンのお店「かまねこ庵」さん。
年に何度か通う蓼科
その途中の道の駅で発見して以来、必ず買って帰るようになりました。
固くてもそもそして、、、、
普段やわらかいパンを食べていらっしゃる方は驚かれるかもしれませんが、なにせ水と粉と塩だけで焼くパンです。
薄くスライスしてよく噛んで味わうと粉のうまみが広がり逆にいくらでも食べてしまいそうです。
こちらフルーツのパン
本当においしいです。良い材料を使っているからでしょうか、ひとくち口にすると体がおいしいと言うのがわかります☆
少しずつ少しずつ味わって、とうとう無くなってしまったとき寂しさをおぼえてしまうほど（；ω；）
これは車中のおやつに買ったラスク。
ご覧のとおりゴマがたっくさん。
他にも種類はありますが、また長野に行ったときにお知らせしますね。
ってあなたったら長野の人なのぉ？？？？？？
通信販売と道の駅信州蔦木宿で販売
■道の駅「信州蔦木宿」
〒399-0214 長野県諏訪郡富士見町落合1984番地1
TEL.0266-61-8222 FAX.0266-61-8226
お問い合わせは
長野県諏訪郡富士見町富士見11404－201
tel＆fax ０２６６－６２－６１２２
http://www.aa.alpha-net.ne.jp/shimo61/
かまねこ庵 （パン / 信濃境、小淵沢）
★★★☆☆ 3.0
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2009年3月24日 (火)
VIRON 渋谷
これまた昨年秋の訪問です。
VIRON好きです。
自転車でふらあっと。
散歩がてらふらあっと。
朝のジョギングついでにふらあっと
ついつい寄ってしまいます。
だから本当はしょっちゅう通っているのですが、今日は特別☆
写真とともにご紹介いたします。
なんでもオーナーさんがフランスのレトロドールという粉にほれ込んだのがきっかけだそうで、フランス直輸入の粉を使用しているのがこちらの売りとのこと。
そのレトロドールを使って焼いたバケットもおいしいですが、今日はシンプルなリュスティックっぽい子と形がステキなフーガス。
リュスティックは気泡が命。
そんな私にとってここのリュスティック（違う名前かも）は合格点。
そしてグリュイエールチーズがたっぷりのフーガス。
チーズ大好きな夫がムシャムシャと、、、、その噛み応えが最高です。
フーガスは他にもベーコンとオリーブがあったと思いますが、オリーブもおいしいですよ。
ってベジなんですが、、、
ひとりのときはパンを買ってささっと帰ってしまうのですが、誰かと一緒に２階のカフェでお茶するのも好きです。
そこは とーってもパリな空間。
前はこういう雰囲気を味わえるのはオーバカナルしかなかったですが、ここができてからはよく利用しています。
先日は俳優の◎さんがお嬢さんらしき女性といらっしゃっていましたが、空間のせいか、それともご本人のオーラのせいかそこだけキラっとしていました。
フフフ
ブーランジェリー・パティスリー・ヴィロン 渋谷店 (Boulangerie Patisserie VIRON) （パン / 渋谷、神泉）
★★★★☆ 4.0
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2009年3月18日 (水)
ブーランジェビシエ＠伊勢丹
企画中のワークショップのこと自殺者増加に思うこと、食べること生きること、家族のこと。
たくさんたくさんいろんなこと考えたり思ったりしてます。
でも記事にする余裕がなくて当面はたまっているパンの記事を。
ブーランジェリーピシェ＠伊勢丹これまた半年以上前に書いたもの。
アランデュカスプロデュース、運営はアンデルセン☆
私、アンデルセン好きなんですよねえ。縁戚があるというのもあってひそかに広島県好きですし。
以前、文春の読むクスリというのにも取り上げられていましたが、創業者高木社長がデンマークに行ったおりに、本場のデニッシュペストリーに衝撃をうけて「どうか私と一緒に日本でパンを焼いてくれませんか」と頭をさげてまわったというのは有名な話。
2008年にはコペンハーゲンに出店なさったというのですからお見事です。
おっとっとパンの紹介を忘れてしまうところでした。
スクエアな感じがおしゃれなバケット
大きなカンパーニュは水分たっぷりみずみずしくておいしい。このしっとりむっちりはcupidoに通ずるものがあります。
小さいですがイートインスペースがあり、アランデュカスな気分を味わえるかもです？！
ちょっと落ち着かないかもしれませんが一人でささっとご飯のときには良いかもしれません。
そんなお店の人気者はアコーディオンみたいなパン=リヴレ（本という名前）
なんでも「モナコの三ツ星レストランで提供されることで有名なパン「リヴレ」は、本を開いた形をしています。セモリナ粉で作るシンプルな味わい。横に切っても美しく、またページをめくるように１枚ずつ剥ぎながら食べるのも楽しい。大人気の＜be＞の定番」とのこと。
私もそのユニークな形に引かれて買ってみたことがありますが、実際どんどん売れていきます。
伊勢丹に行ったらぜひ足を運んでみてください。
ブーランジェピシエ be http://www.be-japon.co.jp/top.html
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2009年3月12日 (木)
トラスパレンテ 中目黒
パンの記事がたまってます。これも去年の秋の訪問です。
「ラ・ルーナ・ロッサ」さんというイタリアンレストランの系列店だそうです。
こちらのパン屋さん。
天井がものすごく高くってモノトーンでとってもアーバンな感じです。ディスプレイも斬新で写真撮らせてもらっちゃいました。
ところでイタリアのパンってどんなのか皆さんご存知でしょうか？
peckやイータリーでも取り扱っていますが、基本的にはフランスのカンパーニュのようなもので、配合や粉の種類が違えど、基本は粉と塩と水だけで焼かれた大きな大きなパンの塊を切ってわけてくれるのがもともとのスタイルです。
のこぎりで切らないといけないような無骨なヤツばかり。
そして各地によってずいぶん違います。
私は南部のプーリアのパンが好きですね。トスカーナのパンは塩なしで、初めて頂いたときは何かの間違いかなあと思いました 汗
それはパンはあくまで料理にあわせて口にするものであり、そのままムシャムシャ食べるということはないからかしら。
え、朝？
朝はビスケット；クッキー、タルト、たまにパンにジャムの人もいますが、基本的には甘いお菓子です。
びっくりしちゃいますか？
クッキーがどーんと袋ごと食卓に置かれることもあります。
飲み物はカプチーノやカフェコンラッテで、卵とかフルーツとかスープとかはいただきません。人によってはバールに立ち寄り、ジャムのはさんだクロワッサンもどきをカプチーノと一緒にいただいたりします。
日本人はカプチーノなどミルクの入った飲み物を昼夜問わず飲んじゃいますが、食事のあとはエスプレッソというのもお約束。
フォカッチャ？！パニーニ、、、、あれはお昼やおやつにいただくもので朝は頂かないですね。
そんなイタリア豆なパン知識はさておいて、、、
こちらのパン屋さん。
品揃えとして目だったのはお菓子と見紛うばかりのペストリー類。本当に美しいです。
パンにつけられる名前もバンビーナ；ミルククリームのスティック、バンビーノ；チョコクリームのスティックなんて具合にとてもカワイイです。
タグのところに動物がいるのですが、あれはパンの種類となにか関係あるのかしら？
イートインスペースもあってお散歩途中のお父さんが小さなお子さんにおやつのパンを食べさせていたり、ちょっとひといきつける感じです。
真四角なパンが人気商品なのかしら。どんどん売れていきます。私も迷わず買いました。
ついでに箱にもいれていただいて「ご自宅用ですか」「ハイ」そんな会話をしたかどうか思い出せませんが、お遣い物にもいいかなあと思いました。
中にはクリーム、クランベリー、チョコクリームなど入っています。
さてさてパンのお味ですね。
四角いパンはブリオッシュのような生地なのですが、水分量？バターの割合？ちょっとぱさぱさしているのが気になります。なにか飲み物がないとつらい感じです。
これはカスタードクリームとサツマイモのデニッシュ。
味は想像したとおりの味で、絶賛することはないけれど夫のお茶うけに喜んでくれました。
品揃えは枝豆のパンとか、ミルククリームのパンとかイタリアにはない、さまざまな具を使ったパンが多いなあというのが印象。
そのあたりは日本的です。
話題性は十分、ハイエンドなパン屋さんということで☆
店名 ： TRASUPARENTE（トラスパレンテ）
・ジャンル ： スイーツ-パン
・住所 ： 東京都目黒区上目黒2-44-24COMS中目黒?１F
・TEL ： 03-3719-1040
・定休日 ： 月曜日
・最寄り駅 ： 東急東横線中目黒駅
TRASPARENTE (トラスパレンテ) （カフェ / 中目黒）
★★★☆☆ 3.0
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2009年2月25日 (水)
自由が丘のパン４ cafe' copenhagen
学園通りジュノエスクとパリセヴェイユの向かい側。
発見したのはその名もカフェ コペンハーゲン
コペンハーゲンといえばデンマーク
デンマークと言えば大好きなアンデルセンとヤコブセン！！
アンデルセンといえば広島
ヤコブセンといえばスワンとセブン
こんなカワイイグラフィカです
自由が丘の街角で私の頭のメモリがパチパチと動き出します。
ととと、、、、
夏にはなかったので新しいお店なのでしょう。
ベーカリーカフェなのかしら？
ショーケースにはデニッシュペストリーが飾られています。
カネルスネイル 120円
なんだろこの感覚、なんだろこの感じ。どっかで会ったことある私達？
くるみのペストリー 180円
店内は天井が高く、木のぬくもりを感じさせるゆったりとしたインテリアです。
北欧通の姉の家がこんな感じだなあなんて思いながら店内を見渡します。
思い出せないなあ。
石釜ライ麦粒パン ３２０円
帰宅後、袋入りパンのシールをながめていると、なんと、、、、
製造 タカキベーカリー 茨城工場とあるではないですかぁ;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞ
タカキベーカリーってあのタカキベーカリーですよぉ
広島の、、、、あの日本に初めてデンマークのパンと北欧の食文化を広めたと言われるアンデルセンの創業者さん、、、、タカキさんのタカキベーカリーですよぉ。
なあんだ！やっぱり☆
どうりでどこかで出会ったような気がしたわけねえ
カフェのお食事はオーガニックなものを利用しているとのこと、今度はブランチなんかもいなあ。
cafe' copenhagen
目黒区自由が丘2-12-13 Jグラスビル１F
tel/fax 03-3725-0468
open AM8:00～PM7:00
closed 水曜日
自由が丘駅より徒歩2分
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2009年2月13日 (金)
大岡山 ショーマッカー
こちらもmariさんのご推薦、大岡山ならショーマッカー☆
というわけで念願かなって行ってきたのです。
実は真夏に出かけたら夏季休業に遭遇してしまったのですよね(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
そして季節は冬。
開店まもない朝早い時間に訪問しました。
週末限定のオリーヴとくるみのパン
地味だけどなかなか味のある商店街を進みます。
小さなお店のシャッターが開いているのをみて思わずニンマリです。
気さくで誠実そうなオーナーさんが奥の釜から焼きたてのパンを、店頭のかごにどんどん盛り付けていきます。
ドイツ本店と同じ袋かな？ちゃんとBIOの文字がありましたカワイイです☆
その黙々とした動きに感動です。
品数こそ少なくとも良い物を心をこめて焼いているというのが伝わります。
はてさてどれにしよう。
ひまわりとかぼちゃの種
種のついたのと、ナッツの入ったのと、あとは週末限定のと、、、、、、
思い切ってオーナーさんに、夏に訪ねたことがあったと打ち明けます。
すると夏は、お店を閉めてかつての修行先のドイツへ報告がてら修行に行かれていると言います。
クランベリーとくるみ
おぉーーー、なんて熱心な。
私もそうですが自由業って始まりも終わりもないんですよね。
カウンセラーに必要なのは自己研鑽。
いつもその言葉を聞くたびにイタタ、ワークショップやスーパーヴィジョンを受けるたびに財布もイタタなのは確かですが、そうやって自分の感覚に磨きをかけていくというのはどこの世界も一緒なんですね。
レーズンとくるみたっぷりなライ麦パン
よぉーし、、、、
なんだか良いことありそうな大岡山の朝。
帰宅後、うすーーーくスライスしたパンをひときれひときれゆったり味わいました。確かな技術、そして良い素材で焼かれたパン。幸せにならないわけないですよね。
ショーマッカー (Schomaker) （パン / 大岡山）
★★★★★ 4.5
bread＆bread Ⅱhttp://heartyshinjuku.cocolog-nifty.com/photos/bread_and_bread_/index.html
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ヴァイツェンブロート
立川のヴァイツェンブロートさん。
ドイツパンのお店ですが、地元の方にも愛されるような品揃えを展開してます。
こちらお店の看板メニューシュロットブロート
薄ーーーーくスライスして良ーーーく噛んで食べるとおいしい☆
こちらはお豆たくさんのデニッシュ。
とにかくすごーい量の煮豆さん。
和を意識しているのかな？ちょっと苦い緑茶にあいそうです。
立川なんて滅多にくるところじゃないですが、駅周辺だけでドイツパンからキィニョンから天然酵母のあこさんまでいろんなパン屋さんがあります。
ちょっと遠いけどゼルコバさんもあるし☆
街は小さくともターミナルとしての機能を果たすべく、まさによりどりみどりといった感じでしょうか？
ヴァイツェンブロート
東京都立川市錦町１-６-１９
９:００～１９:３０ 日曜定休
http://www.weizen-brot.com/shop.html
ヴァイツェンブロート （パン / 立川、立川南）
★★★☆☆ 3.0
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2009年1月30日 (金)
キィニョン
昨年1１月訪問です。
立川の駅ビルエキナカにて。
本店は国分寺
姉妹店の八王子のカロンさんは何度かいただいたことがありますが、こちらは初めて。
これはブルーチーズとくるみのパン。
ちょっと生地がボソボソした感じ。
私はカロンさんのベーグルが大好きなのでそれを期待していったのですが、残念、、、
ベーグルは見当たらず。
あとはあのしっとりしたスコーンも見当たらず、、、、残念。
品揃えとしては正直、ごくごくフツウなパン屋さんといえなくもない感じです。
ただプレゼンテーションは上手だなあと思います。エキナカでありながら和む店作り。
そして通勤の方たちが軽食に買い求めたくなるようなラインナップ。どちらかというとお惣菜パンが充実してるような気がします。
ちゃんとJRと相談してどういう商品を置いたらよいかマーケティングした結果でしょう。
そういう意味では上出来だと思います。
キィニョン本店はこちら→http://www.quignon.jp/quignon4.html
〒185-0021 東京都国分寺市南町２ー１１ー２３ リヴェ－ルプラザ１０１
2-11-23-101,Minamichou,Kokubunji-shi,Tokyo,Japan
tel & FAX 042-325-6616
OPEN : am 11:00 ～ pm7:00
（２００７年10月1日より変更しました。）
定休日 : 日曜日、水曜日
Close : Sunday,wednesday
BREAD and BREAD http://heartyshinjuku.cocolog-nifty.com/photos/breadandbread/index.htmlも見てくださいね。
ラ・ブランジュリ・キィニョン エキュート立川店 (La boulangerie Quignon) （パン / 立川、立川南、立川北）
★★★☆☆ 3.0
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2009年1月17日 (土)
ファミーユ代官山
代官山
ギョーカイきってのパリ通の,、、、そうお世話になったあの方のお宅がある代官山
家の中に石が敷かれていて、当然土足で
コーヒーといえばエスプレッソで、
それはモカという直火式の器具で入れられて、、、
そんなお宅。
天気の良い日曜日に自転車で出かけてみました。
東京は坂が多いので山とか丘とか谷がつく地名がたくさんあります。
そして上ったり下ったりすることはげしい。
我がハーティは実は標高の高いところに位置しており飯田橋との標高差がなんと13m！ずーっと下っていくのです。
同じように渋谷までも下りっぱなし。
しかし渋谷から代官山は谷から山へ、うんしょ、うんしょ、もういちど上り返さないといけないのです 汗
そんな代官山のパン屋さんファミーユ。
こちらがまた坂の上にあって自転車降りて押して歩きたくなりました。
赤いファザードがとてもかわいらしいです。
しかしけっこうな交通量なのでここでいただくのはちょっと勇気がいるなあなんて思ったりします。
東京でムッシュソレイユさんで修行なさったあと、パリでも修行されたと言うので期待度高まります。
店内はいろんな種類のパンがあふれています。
クロワッサンにカンパーニュにクリームパンにカレーパン、カツサンドだってあるよん、、、、ガラスケースにはスウィーツも！
レーズン酵母で種をおこしたルヴァンなどこだわりも感じられますが、きどらぬ町のパン屋さんというのを目指していらっしゃるのでしょうか？
私はハード系のパンのうまさがパン屋さんを選ぶ基準なのでリュスティック、カンパーニュ、バケット、もし天然酵母のパンがあればそれを選びます。
というわけで
カンパーニュの生地にイチジクとクリームチーズ
レーズン酵母のプチバケット
リュスティックのような気泡がおいしいパン
以上三つをセレクト。
どれも粉の味わい水分具合バランスがgooodです。
たくさん種類があっていろんなお客さんに愛されるお店を目指しているのかもしれませんが、これだけレベルの高いパンをだすことのできる腕の確かなパン屋さんです。
名前は忘れてしまいましたが、気泡のたっぷりのパンがおいしかったです。
ファミーユ代官山
東京都渋谷区恵比寿西1-30-13 グリーンビル代官山101
03-3461-3644
11:00-20:00（平日）／10:00-19:00（土日祝）
月曜休（祝日の場合、翌日休業）
Famille 代官山 （パン / 代官山、恵比寿）
★★★☆☆ 3.0
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2009年1月 9日 (金)
BOULANGERIE A
ここのお店、、、来るたび毎度パン屋さんなのですが、私が知っているだけでも、もう何回変わったかわからないぐらい店名=オーナーさんが変わっています。
毎回それなりにおいしいんですけれどね。
ベーグルはちょっと、、、、って感じでしたが、その他ハード系はおいしかったです。
これはカレンツとくるみ。うすーくスライスしていただきます。ちょっと焼きすぎかな。
セロリとチーズのリュスティック。セロリって火を通すと本当においしい。私も作ってみようかなあと思わせる一品。
リュスティックって素朴なパンの代表ですが、なかなかおいしいお店にあたりませんが、ここは合格点ですよ。
飯田橋にカフェもできたそうです。そちらも楽しみです。
BOULANGERIE A ブーランジェリー アー
千代田区三番町７－１ １F
電話：03(3230)8484
日曜定休
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2008年12月19日 (金)
シェカザマ
パンが好きです。
いろんなお店を散策するのも楽しいし、お取り寄せも好きです。そして自分で国産小麦と自家製天然酵母でパンを焼くのもまた楽しい、、、、
するとメッセージをいただいたり、お会いする方からいろんなパンの情報を教えていただきます。パンの交換をしたこともありますし、お茶会をしたりもします。
皆さんもおすすめのパン屋さんのことお聞かせくださいね、パンを通しての出会い、、、、これまたうれしい限り☆
さて今日は大好きな老舗のパン屋シェカザマさん。
＊例によってちょっと前に訪ねたときのものになります。
以前も記事にしましたが、こちらのサンドイッチは絶品です。パンの種類、そしてフィリング、共に満点です。
今回はフルーツサンドとミックスサンド。
小さな頃、食が細くてまともに食事をしなかった私。幼稚園の頃は母がいろいろ工夫してくれた記憶があります。
ある日のお弁当に生クリームとフルーツで色鮮やかなフルーツサンドを作ってくれたのですが、お昼の時間になって周りの子達が私のサンドイッチに気づくと「それ、ご飯じゃないよぉ」とみんなで大騒ぎw(ﾟoﾟ)w
白い食パンですからまるでケーキみたいだったのでしょうね。あんまりみんなに見られるので食べられなくなってしまい家に帰って母にクレーム。
でもそれって超贅沢な思い出ですよね。
今は生クリームも、市販の白い食パンもまず口にしませんが、カザマさんのフルーツサンドを前にその日のこと思い出しました。
こちらは軽くトーストしたサンドイッチ。
これまたおつですな☆
クリスマスを前にして皆さんワクワクなさっていると思いますが、パーティに、カザマさんの看板商品「リオレ」といって大きなパンの内側をくりぬいて、それをサンドイッチにして再び詰めなおしたものはいかがですか？
魚とかハートとかいろいろな形があるようです。
私？！残念ながら今までリオレを注文する機会はなかったのですが、もし注文なさったらどんなだったか聞かせていただけるとうれしいな(*^-^)
シェカザマ
住所／東京都千代田区一番町10 一番町ウエストビル１Ｆ
TEL／03（3263）2426
営業時間／８時30分～20時30分
休み／日曜
地下鉄麹町駅より徒歩３分
イートインコーナーあり、8席
BREAD and BREADもどうぞ。
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2008年12月15日 (月)
あこべる
あこ酵母を使ったパン屋さん。
ご飯のように食べていただけるパンとのこと。
たしかにふんわり。
さつまいものパンは甘すぎず、ちょうど良いおやつパンでした。
天然酵母のスコーンもお買い上げ。
天然酵母のスコーンなんてめずらしい！！
写真を撮って1個だけ試食してから友達のお子さんにプレゼントしました。
「フツウ、食べないでしょ」とつっこみがありましたが、、、、、、
ヾ(；´Д`A
あこ天然酵母のパン あこべるhttp://www.akobell.com/
府中、下北沢、立川など多数店舗ありです☆
BREAD and BREAD http://heartyshinjuku.cocolog-nifty.com/photos/breadandbread/index.htmlもよろしく。
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2008年12月 1日 (月)
GREEN BREAD＠伊勢丹
アンデルセンがてがけるオーガニックなパンたち。
GREEN BREAD http://www.andersen.co.jp/item/greenb/index.html
実は私
伊勢丹信奉者です。
20歳のころ「伊勢丹が自分のものだったらどんなに良いだろう」って真剣に思っていたのですが、誰かに「お金を持てばいいんじゃないの」といわれて、すごくがっかりしました。
老舗のデパートもその良さがあるでしょうし、電鉄系のデパートの気軽な感じも好きです。
しかし伊勢丹の多岐にわたるプロデュース力、コラボレーションセンスには毎度うならされっぱなしです。
アレレ、GREEN BREADの話でしたね。
値段が高いっと思われる方も多いかと思いますが、ただ高いのでなくて良い素材を使っているということ。
ありがたくいただきたいですね。
BREAD and BREAD http://heartyshinjuku.cocolog-nifty.com/photos/breadandbread/index.htmlも見てくださいね。
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2008年11月25日 (火)
ベッカーズディライト
毎日、たくさんの方にごらんいただきうれしく思います
（．＿．)アリガト
ミッドタウンのアロマティークさんまで自転車で出かけた帰りによりました。
ドイツパンのお店です。
対面式のパン屋さんで、あれとこれと、、、なんて指差すとマダムが取ってくれます。パンの説明も丁寧にしてくださるので慣れないパンも安心して購入できます。
ところでこちらのパンを並べるアンティークのケースが、とってもおしゃれで素敵なんです。
ただちょっと不思議だったので「これは？」と尋ねますと、「実はイギリスでシャツを並べていたトレーなんです。」とマダム。
なるほどと納得。
私、パンも好きなんですがインテリアや調度をみるのが大好きなんです☆
既成の概念にとらわれず、伝統のドイツパンを日本に紹介してくださっている素敵なお店☆
また来ようと思いました。
ベッカーズ ディライト
所在地：港区赤坂8-13-19
TEL：03-5770-8177
営業時間：11：00～19:00
定休日： 日曜
東京メトロ乃木坂駅より5分
http://www.beckersdelight.com/
BREAD and BREAD http://heartyshinjuku.cocolog-nifty.com/photos/breadandbread/index.htmlも見てくださいね。
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2008年11月14日 (金)
david pain
コルシカ島出身のダヴィッドさんの焼くパン。
とってもカワイイお店。
ウッドデッキで買ったばかりのパンをいただくのもお楽しみです。
ドライブを楽しみ、カワイイお店の雰囲気を味わうのは最高です。
あとはラタトゥイユのサンドイッチがおいしかったです。もちろんこれもデビッドさんの手作りですよ。
ただちょっと冷静になって都内のパン屋さんと比べてみると、意外とフツウなのかもしれないなあなんて思ったのは私だけでしょうか.
またの機会に味わうのを楽しみにしましょう。
300-1241
茨城県つくば市牧園7-11
営業時間 7:30-18:30
ただしパンが無くなりしだい閉店
月曜日はお休みです。
david pain http://www.geocities.jp/davidpain2007/
BREAD and BREAD http://heartyshinjuku.cocolog-nifty.com/photos/breadandbread/index.htmlも見てくださいね。
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2008年11月 5日 (水)
ルヴァン 富ヶ谷
参宮橋にいたころから15年来通ってます。
老舗の天然酵母のお店。
良い材料を使って心をこめて焼いているからでしょうか、、、噛めば噛むほどおいしい、もっと味わいたくなる天然酵母のパンです。
おなじみメランジェ
個人的にはこっちが好き☆カシューチェリー
お砂糖を使わないクッキー
おいしいって言うよりもありがとうって言いたくなる味ばかり。
こちらのお店は1gから量り売りしてくれますが接客の方が不慣れだったのでしょうか、100gをお願いしたら「ちょっと少ないけどいいですか」って、70gが渡されました、食べすぎてしまう私にはちょうど良いかな？！
長野の上田のお店もステキなのでドライブがてらどうぞ。
ルヴァン富ヶ谷店
〒151-0063東京都渋谷区富ヶ谷
2-43-13
TEL＆FAX:03-3468-9669 open 8:00-19:30 月～土 8:00-18:30 日祝日 定休日 水、第二木曜日 http://levain.chottu.net/ BREAD and BREADもよろしくね
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2008年10月23日 (木)
長野 ルコパン
高原のパン屋さん。
しょっちゅう長野には行くのですが知りませんでした。
天然酵母で国産小麦
素朴でどっしりした味わいです。
玄米食パン、ベーグル、そしてナッツの入ったパン。
この玄米食パンをさっと焼いたのがたまらなくおいしい。
また食べたいと思わせるお味でした。
店内でもイートインできますが夏でも涼しい
ううん、ちょっと寒いっ
ギャラリーにもなっていて私が行ったときは焼き物が展示されていました。
次から次にお客さんがやってきます。家族連れとかドライブの人とかかな？
地元産なのかリンゴジュースがおいしくて皆おいしいおいしい言ってました。
本当に素敵な空間です。ぜひ一度足を運んでみてください。
ル・コパン
長野県南安曇乗鞍高原
０２６３－９３－３２１５
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2008年9月22日 (月)
おいしいパン屋さんのデータベース☆
大それたタイトルでまったく恐縮です。
マイフォトというのを使って一生懸命写真をupしております。
自分でも焼きますが勉強と散策をかねてパン屋さんめぐりも大好きです。
ってなんの勉強だいというツッコミは、ご勘弁願います。
そこでパンの写真とお店のインフォメーション（店舗情報など）でアルバムを公開しようと思いBREAD and BREAD http://heartyshinjuku.cocolog-nifty.com/photos/breadandbread/index.htmlというのを作ってみました。
でもちょっとイラっとしてしまうのがせっかくのインフォがスクロールしないと読めないし、縦位置の写真は当然一発で見れない、、、、汗
ううーーーん、写真の大きさがでかいかな、もっと改良しないといけませんね。
と、時間さえあればずーっとそんなことばかりしてますが、せっかく作ったおいしいパン屋さんデータベース皆さんのお役に立てますように
いえいえカウンセラーとして皆さんのお役にたてますようがんばります(=ﾟωﾟ)ﾉ o(_ _)oﾍﾟｺｯ
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2008年9月13日 (土)
ベーグル by hearty
毎日たくさんの方にご覧いただき本当にありがたい限りです。
歩くの遅い、自転車こいでも遅い、文章書くのも下手くそで、、、、、たまになんにも良いとこないじゃんって嘆いてしまう、、、、そんな私ですが不器用な人は不器用な人なりに一生懸命生きてます☆
さてひさしぶりにパンを焼きました。
これがとってもおいしいの。
暑いときにオーブンを使うのはちょっと、、、ということでマルイチさんへ出かけたらお休みだったので、がっかりしたものの、たまには酵母を使ってあげないと、、、
と、冷蔵庫でおやすみしていた天然酵母エキスを取り出したのでした。
何年も前に現タロー屋さんのタローさんに質問しながら酵母をおこしたこと懐かしく思いながら、、、、
今は自分なりの酵母とのつきあい方ができることハッピーです。
材料は国産小麦ハルユタカブレンド、天然塩、てんさい糖だけという、なんともシンプルな材料でこんなにおいしいベーグルができて、スタッフ皆大喜びな土曜の昼下がりでした。
ぷっくりベーグル
中はこんな感じ。皮はツルン、中はむっちむち。
おいしいクリームチーズをはさんだらステキなピクニック
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2008年9月 1日 (月)
テオブロマ 富ヶ谷
こちらのお店は私の一番好きなチョコレート屋さんですが、今日はパンの紹介。
お菓子屋さんの作るパンってバターたっぷりリッチなのが多いですよね。
せっかくだから形のかわいいバター卵たぁっぷりブリオッシュ。
リンゴの入ったパイ。見た目からしてエレガント。
葉っぱのパイ
どれも皆かわいい手のひらサイズ。お土産にもいいかも。
ミュゼドショコラテオブロマ
東京都渋谷区富ケ谷1-14-9 グリーンコアL渋谷1F
TEL：03-5790-2181
FAX：03-5790-2182
営業時間：9:30 AM ～ 8:00 PM（年中無休）
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2008年8月 8日 (金)
日本橋 midi a midi
日本橋三越地下にあるmidi a midi
表参道『デュヌラルテ』、吉祥寺『ダンディゾン』、丸の内『ポワンエリーニュ』などをプロデュースしている、あの浅野さんプロデュース。
和菓子をパンにしたようなと評して良いものか。
ひとくちより少し大きめ、ちょうどお饅頭のような大きさのパンがきれいに並びます。
ブルーチーズのパン。
玄米粉のあんパン
ソフトパンでこれまた日本橋テイストなのかしら？！
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2008年7月16日 (水)
自由が丘のパン屋さん３ エスプリ.ド.ビゴ
銀座に言ったらプランタン、そしてビゴの店。
http://bigot-tokyo.com/family/family.html
先日自由が丘に行ったときに初訪問。
こちらは試食がたくさんあるのに驚きました。
今日のおすすめは国産小麦で天然酵母のバケット
そしてたまに無性に食べたくなるセーグルノアレザン。ブルーチーズと赤ワインなんかと組み合わせると最高？！
家の近くにもビゴさんがあったらうれしいなあ、、、
エスプリドビゴ 東京都世田谷区玉川田園調布2-13-19
℡ 03-3722-2336
営業時間 8：00～19：00定休日 水曜日
エスプリ・ド・ビゴ 自由が丘店 （パン / 九品仏）
★★★★☆ 3.5
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2008年7月15日 (火)
赤坂 ルブーランジェ ドミニクサブロン
炎天下の日曜赤坂
街にはひとっこひとりなく、、、、たどりついたsakasは、お昼なのにガラーン。
話題のパン屋さんルブーランジェ ドミニクサブロン
「ブール・ビオ・オ・ルヴァン」
看板商品です！水分多くムッチリして、酸味が強い。クセのあるチーズや重いワインに合いそう。
「フィセル；セレアル」
塩味が効いてます。セレアルの加減はごくごくフツウ。クラストがカリカリでおいしいです。
栗粉のパンだと思います。名前は失念。
噛めば噛むほどやわらかく穏やかな甘みが口に広がります。けっこう好きです。
ここのパンは成形が美しいです。小さいパンを全部買って帰りたくなったのは私だけではないはずです。なんとなく六本木のロブションをイメージさせますが、あちらは黒、こちらは赤いずれにしても高級感溢れる感じですね。
ルブーランジェドミニクサブロンhttp://www.maxim-s.co.jp/akasaka/index.html
〒107-6301
東京都港区赤坂5-3-1 赤坂Bizタワー マキシム・ド・パリ1F
03-5545-4515 定休日：無休（元旦を除く）
月〜金 08：00〜21：00
土・日・祝 11：00〜20：00
Le Boulanger Dominique SAIBRON (ル ブーランジェ ドミニク・サブロン) （パン / 赤坂、赤坂見附、溜池山王）
★★★☆☆ 3.0
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2008年7月11日 (金)
仙台 パンかごさん
仙台のアロマセラピストtumugiさんhttp://www.k4.dion.ne.jp/~tumugi/からパンが送られてきました。
tumugiさんは、ナースとしてアロマセラピーを臨床医療の現場に取り入れた第一人者です。やはり講演、執筆、そして個人サロンの運営と大忙し。
先日もお話しましたが、私のまわりには医者、看護師など医療従事者が多く、積極的に臨床の場にアロマを取り入れたり漢方を取り入れていこうとしています。
ただ、いずれにしても皆女性というのがおもしろいですね。
さてパンかごさん。
自家製天然酵母のやさしいほっとする味わいです。ルヴァンのような優等生ではないし、タローさんのパンみたいに個性的なわけではないけれど、ストレスフリー。tumugiさんの思いと重なってほっとしました。
小さな小さな食パンと全粒粉のカンパーニュ。
パンかご
仙台市青葉区立町23-14 スクエアビル2F
022-721-1289
水、木、金のみ営業
11：30～なくなり次第終了だそうです
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2008年6月30日 (月)
大岡山 ベッカライヒンメル
こちらもmariさんの日記でみかけて出かけてみました。
大岡山のヒンメルさん。
駅からすぐの小さなお店です。青い外装がとってもit！でした。
ライ麦のパンにイチジクが入ってます。
ローゲンミッシュブロートだと思います 失念
ドイツパンらしい酸味を楽しみながらよく噛んで味わいました。
大岡山には他にもおいしいパン屋さんがあるそうです。もっとおいしいなんて聞いちゃったし、、、
次回訪問はいつになるかな、お楽しみ。
大田区北千束3-28-4
Tel.03-6431-0970
大岡山駅より徒歩２分
7:00-19:00、火曜休
毎日たくさんの方にご覧いただきうれしいかぎりです。
ベッカライ ヒンメル （パン / 大岡山）
★★★☆☆ 3.0
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2008年6月23日 (月)
自由が丘のパン屋さん２ CUPIDO
私の中で今一番人気のCUPIDOさん☆
自由が丘というより奥沢の駅前にあります。
mariさんのblogでみかけてチェックしていたのですがここ本当においしいです。カンパーニュ系では最高得点あげちゃいます。
自家培養レーズン酵母のパンを選びました。
ノアエレザン クルミとレーズン
セレアルカンパーニュ（雑穀）
65というのは粉の灰分の割合を示す数値だそうです。フランスではそうやって粉を表示するということですがお店の方、とーっても丁寧に説明してくださいました。
どれもみなしっかり焼きこんであるにかかわらず、水分たっぷり中がむっちりしています。大きなパンを100g単位で売ってくださるのであれこれ買うのもいいですね。
奥には小さなイートインスペースがあるのでちょっと一休みもできます。ふと目をやるとスープカップが我が家で使っているものと同じで親近感。
ちなみに我が家ではカフェオレボール=スープカップ=親子丼=天丼と皆同じカップで頂いてます。
mariさんのblogには自由が丘情報が満載☆眺めるたびワクワクします。とゆうわけで少しずつ私も紹介していきますね。
ARTISAN BOULANGER CUPIDO
(アルティザン・ブーランジェリー・クピド!)
OPEN : 10:00～商品終了まで
CLOSE : 不定休
ADDRESS : 世田谷区奥沢3-45-2 1F
TEL : 03-5499-1839
MAIL : info@cupido.jp
URL : http://cupido.jp
東急目黒線奥沢駅徒歩1分
東急東横線自由が丘駅徒歩7分
CUPIDO (クピド！) （パン / 奥沢）
★★★★★ 4.5
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2008年6月18日 (水)
中野富士見町 ふじみ
決してパンブログではないのですが、、、、、
毎日たくさんの方にみていただき本当にありがたいかぎりです。
中野富士見町から歩いてまもなくのパン屋さん。立正佼成会のすぐ近く。1月にできたお店ですが、すでに地域に根付いているようです。
このお店を紹介してくださった方が「なによりお店の方の接客がいいのぉ、あったかくって」「杉並区だからエコでね、マイバックを推奨してて」「スタンプたまると特製パンがもらえるんですよ☆」なんて、すーごくラブな感じで語ってくれたのですが、実際に行ってみると本当にあったかいお店。
バイトの人が、ただなんとなく売っているお店だと商品に関して「ちょっとわかりません」なんてのが多いですが、こちらは販売なさる方もプロ意識が高く、商品に関しての自信がおありなのでしょう。丁寧な説明と接客をしてくださいました。
なにより電話はさしあげたものの閉店ギリギリにかけこんだ私に「私達は時間ちょうどにシャッターを閉めるようなお店ではありません。ゆっくりお選びください」そうおっしゃってくれたのがうれしかったです。
このお店を紹介してくださった方もそんなあったかさに胸打たれたのかなあと思いながら、その方のあったかさも感じた私でした。
パンの感想
サンドイッチの野菜も有機野菜を使用しているということでこだわりあり。
カンパーニュの姿がなんと美しく凛々しいこと、全粒粉の割合もちょうどよいと思いました。
渋皮煮の入ったパンもおいしくてついつい食べすぎてしまいました。
デザートがわりにはクリームチーズのパンもおいしいかも。
町のパン屋さん☆いいですね。
ふじみhttp://www.try-m.jp/zenfoods/fujimi/
地下鉄丸ノ内線中野富士見町下車 徒歩3分
P駐車場有/1台
東京都杉並区和田1-14-3 1F
TEL 03-3381-4916
OPEN 7:30〜19:00 火曜定休
ふじみ （パン / 中野富士見町）
★★★★☆ 3.5
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2008年6月11日 (水)
笹塚 ブーランジェリーササ
笹塚の小さな小さなパン屋さん。
赤いべスパが目印です。danchuにも紹介されていましたが、ユニークな経歴の店主さんが天然酵母を使い独創的なパンを焼いています。
数種類買ってみましたが優しい味わいのバナナカンパーニュがおいしかったです。
その日たまたまでしょうか、ちょっと不安定な焼き上がりなものがあったようで、すっぱかったり固かったりしたのが残念、次回に期待です
住所 渋谷区笹塚2-7-10-1Ｆ
電話 03-3375-5805
営業 10：00-19：30
休み 不定休
ブーランジェリー・ササ （パン / 笹塚）
★★★☆☆ 3.0
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2008年6月 6日 (金)
ドイツパン ユーハイム丸の内
バウムクーヘンで有名なユーハイムさんですが、
とってもとってもおいしいドイツパンをいただくことができます。
http://www.juchheim.co.jp/die-meister/marubiru/breadanddeli/index.html
ひまわり種の入った素朴なパン
オレンジピールとオレンジ果汁の入ったパン
そしてオニオンチーズブレッド
いろんな種類のパンに目移りしそうです！！
ひまわりの種のパンがおいしかったです。しっかり焼きこまれていて、噛めば噛むほどなんともいえない濃厚な味わいが広がり、おいしくて幸せだなあと思いました。
ユーハイム ディー マイスター 丸ビル店
東京都千代田区丸の内 2-4-1（丸ビル内）
電話番号：03-5220-3301
東京都千代田区丸の内 2-4-1（丸ビル内）
電話番号：03-5220-3301
連載を読んでの感想楽しみにしております。cocorofuwafuwa@ヤフー.co.jp
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2008年5月20日 (火)
麻布十番 2 ピーターラビットベーカリー
さて、、、麻布十番のパン屋さん、、、、
今日はピーターラビットのパン屋さんhttp://prbakery.jp/を紹介いたしますね。*私はそう呼んでいますが、前はバーがあったところがパン屋さんになりました。小さなパンは見た目と違って生地が甘くてソフト。白神酵母を使って焼いているやさしい味わいです。
親しみやすいパン屋さんですね。
ピーターの絵のついたカワイイ袋に入れていただきました。
PETER RABBIT BAKERY
〒106-0045 東京都港区麻布十番1-6-7 TEL＆FAX:03-6427-0345
営業時間：10:30～19:00（定休：水曜）
★★★☆☆ 2.5
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2008年5月12日 (月)
麻布十番 １ ポワンタージュ
麻布十番は良く知った街。電車ができてからずいぶんずいぶんかわりましたが、好きなお店；イートモアグリーンズもあるし都心でありながら下町っぽいなかなかくつろげる街です。
仕事の関係でよく通い、鯛焼き屋さんからモデルクラブまでいろんな人たちとの出会いがありました。
あとはお蕎麦！！
ここは更科蕎麦といってお蕎麦の実の一番内側を使っているので白くて細い麺です。長野で食べるお蕎麦もおいしいですが、更科堀井さんとかやっぱりいいですね。
さておいしいパンといえばこちらポワンタージュさんhttp://www.pointage.jp/お店もオシャレでステキですがお食事も充実しています。
もちろんパンも本格的でおいしいですよ。リュスティック好きには北海道小麦のリュスティックがたまりません！！焼き具合、気泡の入り方、共にGOODです。
カシスとマロンクリームという組み合わせのパンもおいしかったですね。カシスの爽やかなすっぱさとマロンのやさしい甘さの組み合わせが新鮮です。
ポワンタージュ東京都港区麻布十番3-3-10
TEL:03-5445-4707
ポワンタージュ (pointage) （イタリアン / 麻布十番）
★★★★☆ 4.0
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2008年5月 6日 (火)
中目黒 huitのパン
中目黒の駅からほど近いカフェhuitさん
桜の時期はすごーくすてき。桜の時期じゃなくてもすてき。ただし席が狭いのでタバコが苦手な私はちょっとキツいときがあります。
パンは良く焼き込んだ感じです。
おぉーっとうなってしまったのはグアテマラというチョコとナッツのパン。
チョコレートがおいしい！！
あとは春菊のパンがユニークです、
自分でもセロリのパンとかカブの葉のパンなんかを焼いてみたいと思っていたので勉強になりました。塩キャラメルクリームのパンは想像したとおりやさしいお味でした。
ロケーションも最高、雰囲気も最高ですが残念なのは店内の煙草。
そして席が狭いこと狭いこと 汗
おいしいパンが煙草くさくなっちゃわないか心配。
てゆうかおしゃべりしていたら自分が煙草くさくなってたの、、、、。
huit ユイット
東京都目黒区中目黒1-10-23 リバーサイドテラス1F
03-3760-8898
OPEN 月～土11:45～26:00、日・祝11:45～22:00
東急東横線・東京メトロ日比谷線中目黒駅より徒歩7分
Huit (ユイット) （欧風料理 / 中目黒）
★★★☆☆ 3.0
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2008年4月28日 (月)
新宿 ラバケット
新宿文化センターのすぐ近くですが、なれていないとたどり着きません。
一度工房近くに小さなお店をオープンさせて、その後高島屋にも出店しましたが、今はこちらの工房での販売のみです。
もともとはレストラン向けに卸すフランスパンを中心としたパン屋さんで、新宿区内のレストランのパンは全部こちらのもの？！ってぐらいのシェアを誇るそうです。実際la baquetteと書かれたかわいいスクーターを街のあちこちでみかけます。
そしてその生地で焼いたふんわり山食。
おいしかったです。
フランスパン ラ・バゲット
03-3352-6980, 東京都新宿区新宿6丁目13-3
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2008年4月21日 (月)
自由が丘のパン屋さん1 パリセヴェイユ
イートインスペースもある落ち着いた感じの店内。
基本的にはパティスリーなのでお菓子がメインですが、パンも窓際にちんまりと並んでいます。
思い切りフランスっぽいのがいいなあと、シャンピニオン、ブリオッシュ。私は気泡ブクブクで褐色のリュスティックがおいしくてペロっと食べてしまいました、、、ので写真はないです。
ところで先日あるところでむかーしむかしのお取引先の方に偶然遭遇いたしました。むこうもおぼえてらして感激しきり。永く勤めた会社を辞め、この春から新たなスタート？！というより、、、、しばしインターバルだとおっしゃってました。
お疲れ様、そしてがんばれ同世代。
帰りがけその方とまたいつかお会いできることを想像して、細く長く生きていようと思いました。
＜パリセヴェイユ＞
東京都目黒区自由が丘2-14-5 館山ビル1F
- TEL. 03-5731-3230
- 営業時間： 10:00～20:00
- 定休日： 無休
- 個室： 無
- アクセス： 東横線・自由が丘駅徒歩5分
パティスリー パリセヴェイユ （ケーキ / 自由が丘、九品仏）
★★★★☆ 3.5
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2008年3月23日 (日)
ル・パン
いつものように千駄ヶ谷.
鳩の森神社を下ってsｈizen、SAZABY本社にでて、通りを渡ってからもう一回坂を上る、、、原宿からだと明治通りを代々木方面に延々と歩いて、イトキンさんがみえたら青山方面に坂を下る。 
スパゲッティがおいしいSPAGOの隣といえばわかりますか？
そんなところにあるのがル.パンさん。
パンはごくごく親しみやすい顔ぶれですが、おいしいオーガニックのコーヒーがいただけます。
■ＢｉｏＣａｆｅ ル・パン
〒150-0001
東京都渋谷区神宮前2-35-9(千駄ヶ谷小学校前)
TEL：03-5722-7663
mail：biocafe-lepain@shinwa-7.co.jp
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2008年3月18日 (火)
WAKO 輪粉さんのベーグル
ひょんなことからWAKO 輪粉さん。
WAKOさんはもともとパティシエだったそうです。
だからでしょうか、パン生地があまーい、具ももちろんあまーい、そして柔らかい。日本人好みって感じ？！
個人的にはショートニングが気になりました。その分サクっとフワっとしているんでしょうけれど、、、、パンってゆうよりおやつ感覚かな。
wako (輪粉 ワコ) （パン / 小川町、淡路町、神田）
★★★☆☆ 3.0
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2008年3月 9日 (日)
伊勢原 ブノワトン
先日フラっとでかけたブノワトン。ここは小麦にこだわりあり！
ドライブにはちょうどよい距離ですね。小さな店内に豊富なパン。最近は湘南小麦というのもあるそうです。国産小麦バンザイ、天然酵母バンザイ。
週末限定のパンなんてのもあるらしいです。おためしあれ。 ただし超混んでいることは覚悟してください。あとお値段もそれなりなんで。以前に比べると魅力は薄れたかなブノワトン；神奈川県伊勢原市板戸645-5 TEL:0463-91-6710
ブノワトン （パン / 伊勢原）
★★★☆☆ 3.0
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2008年3月 6日 (木)
タロー屋さん
私の天然酵母のパンの師匠とも言えるタロー屋さんが、dancyuに掲載されるそうです。5月号（4/6発売）「気鋭のパン職人の、このパンが凄い！」 パンとコーヒーの2大特集だそうです。
BRUTUS 638月号（4/15発売）パン特集 にも掲載されるそうで、こちらはこれから取材を受けるとのことです。
タローさんのパンはおおらかでかつ繊細。大地としっかりむきあっている方の作られる素朴なパン。
週末はぜひ☆畑のコウボパン タロー屋http://www.taroya.com/
cocorofuwafuwa@ヤフー.co.jp連載を読んでの感想楽しみにしております。
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2008年2月18日 (月)
ボワドヴァンセンヌさん
お友達から紹介されたボワドヴァンセンヌさん。
先日寒い寒い日に行ってまいりました。盛岡で南部小麦を使ったパンを焼いてらっしゃったのですが、港の西北早稲田にカムバック。
なんでも元々のご出身が早稲田だったとのことで勝手知った早稲田通り？なのかな。
ご家族で経営なさっているそうですがまるでヨーロッパの街角を思い出させるようなチャーミングなパン屋さんでした。フランスと一緒、紙でひとまきしたバケットがとってもおしゃれ。
都心って若い人ばかりのハイエンドなパン屋さんが多いですが、こうやって家族でやってらっしゃるのがまたまたヨーロッパ的で安心感をおぼえました。
おいしくっておいしくってあっという間に食べちゃいました。
ボワ・ド・ヴァンセンヌ （パン / 早稲田）
★★★★☆ 3.5
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2007年12月15日 (土)
天然酵母パン トゥルナージュ
今日、ご紹介するのは天然酵母のパン、トゥルナージュさん
こちらはお教室もやってらっしゃるようです。天然酵母というとルヴァン、ごつごつしてどっしりというイメージがあるかもしれませんが、ここのはふんわりしっとり。
原宿からも千駄ヶ谷からもちょっとありますが、ステキな本屋「Kurkku」さん などよりながら裏原宿散策。千駄ヶ谷でしたらステキなカフェshizenさんに寄り道しながらいくのもいいかもしれません。
近くにsazaby本社=スターバックス本社もありますが、こちらのアフタヌーンティ千駄ヶ谷店は場所柄広くて、そう混んでいないので、かわいい雑貨をゆっくりご覧になれます。
目の前には明治公園。もうちょっと行くと外苑。kurkkuさんで買ったステキな本、おいしい天然酵母のパン、そしてコーヒーでひとやすみなんて楽しみ方もgoood☆ちなみにそうやってボケーっとしている女がいたら、、、、私かもしれません。
連載を読んでの感想楽しみにしております。cocorofuwafuwa@ヤフー.co.jp
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2007年12月 2日 (日)
おいしいパン；VIRONさん
朝の散歩ついでにVIRONさんでお買いもの。
原料小麦の高騰で値上げせざるをえないことを、、、、なんてことわり書きがありましたが、もともといいお値段ですよね。
新しいパン屋さんができると訪ねるのが趣味みたいな私ですが最近はもっぱら自分パンがおいしくて、よほどおいしいお店でないと足を運ぶ気になりません。
でもここはまちがいなくおいしいです。このごつごつした顔つき。クラムがガリガリしてなかがムッチリしているそのギャップがたまりません。家のオーブンでは絶対できないのです。
ちなみにお気に入りパン屋さんはフランスの雰囲気と粉の味わいバッチリのVIRONさん。
ベーグルならまちがいなくマルイチさん。天然酵母なら15年おつきあいしてる☆ルヴァンさん。立川のゼルコバさんの雰囲気も大好きです！
お取り寄せならcicouteさん、仙台のベーグルUさんもおいしいですね。おぉっと、天然酵母の師匠タロー屋さんのパンもお忘れなく！！大地と季節を感じるパンですよ。
皆さんのおすすめはどちらですか？
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cooｋpadで写真をupしております。どうぞ。
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2007年10月14日 (日)
おいしいパン、八王子のカロンさん
昨日はひさしぶりのお休みでした。
働きマンの松方さんじゃないですが、私もリフレッシュに森林浴でもと思い高尾山へでかけてまいりました。
それにしてもスゴイ人です。なにせ世界で一番登山客が多い山、新宿からたった1時間、370円でオアシスがあるのです。紅葉が見ごろな来月はもっともっと混むとのことです。
さて、帰りがけ温泉に寄ったついでに八王子へ出かけました。
この一見ハードな感じのベーグルがおいしい。後ろのはフルーツとナッツぎっしりパン。
どこのベーグルとも違うムニュゥっとした感じがたまりません。
氷温熟成バケットいちおしの商品だそうです。
おだやかな味というのかやさしい味わいのバケットです。
写真にはないのですが、カロンさんのスコーンはしっとり系で、これまたなんともやさしい味わいです。
サクサク好みの私ですが、たまにはいいかな。
値段も良心的なので近くにあったらいいのに、、、
ってやっぱり八王子価格なのかな。
都心だとパン高級品ですからねえ。
BASEL http://www.basel.co.jp/b_shops1.htm
<p><a href="http://r.tabelog.com/tokyo/A1329/A132904/13060259/" rel="tabelog 19ad123d7045aeca81934f85e5570829">CALON (八王子 CALON カロン) （パン / 北八王子）</a><br /><span style="color: #FFD700;">★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆☆</span> 3.0</p>
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2007年8月 4日 (土)
大泉学園のパン屋さんたち
先日、母が庭の果実でジャムと作ったといいます。ジューンベリーですって。
さっそくブーランジェリーベーさんのバケットと一緒にいただきました。このバケットがなんとも骨太な味わい。クラムのカリカリ具合もおいしいですが、粉の味わいも濃いと思いました。
同じ大泉学園のブーランジェリーコパンさんのバケットはもっとやさしい味わいです。バケットも奥深いものです。
パリではバケットあっちこっちで食べましたが、8月にソルボンヌの学生寮に滞在したときに学食で朝食に出されたドゥミバケットがおいしかったですね。ただ冷静に考えれば、ブーランジェリーベーさんやVIRONさんとかもっともっとおいしいと思うのですが、トレイを持って並んでボンジュールと挨拶するという一連の行為がおいしさを倍増させてくれたのかもしれません。＊写真はcookpadでどうぞ
それでは皆さん良い週末をおすごしください☆
こころのことはハーティ新宿へ
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2007年7月26日 (木)
ベーグルを焼いてます、おいしいよ☆
やっと夏らしくなってきました。ちょっと紫外線が気になるかもしれないですが、恵みの太陽です、夏の野菜はこれでおいしくなると思うとうれしくなりませんか？
さて、、、私は、もともと料理が好きというより集中して何かをする＝作業をすることが好きな人間なものですから、ここ数年はパンを作るのが楽しいです。自家製天然酵母を育て始めてからは、自分で焼くパンがおいしくて次は何を焼こうか考えるのが楽しみ。
最近はずーっとベーグルを作ってます。
自家製天然酵母、塩と粉とお水だけで焼き上げます。発酵しすぎるとソフトフランスみたいになってしまいますし、発酵不足だと粉っぽくなります。フツウは一次発酵だけで焼くのですが、二次発酵までやってから焼いてみたり、食感の違いなど楽しみながら日々チャレンジ！！と言いながら遊んでおります。
そんな私の一番好きなベーグルはマルイチベーグルさんです。
あの歯ごたえ、あの香り大好きです、そしてベーグルを黙々と焼くオネエサンの笑顔もステキ。
写真はcookpadでどうぞ。
こころのことはハーティ新宿へ
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2007年6月23日 (土)
おいしいパン屋さん；ジャンフランソワ
普段は表参道には自転車ででかけますが、先日めずらしく電車で行ってみました。
エチカなんて新しい空間があるらしく、初めてのパン屋さんBoulangerie Jean Fransoisを訪問いたしました。
あんまり環境的にはステキじゃないですが、品揃えはパリそのものって感じです。
どれもこれもおいしそうで、、、、、、でもウットリしてられないお店の構造上のですが、
ずいぶん迷わせていただきました。
その中でご紹介したいのが「黒のバゲット / 白のバゲット」です。
「しろいうさぎとくろいうさぎ」の絵本を思い出してうれしくなりました。
バケットではありますが、白はミルク入り、黒は和三盆の黒蜜入りで中は柔らかいです。
表参道へおでかけの際には足を運んでみてください。
ただしイートインはおすすめできないかな。
ブーランジェリー ジャン・フランソワ (Boulangerie JEAN FRANCOIS) （パン / 表参道）
★★★☆☆ 3.0
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2007年6月14日 (木)
おいしいパン屋さんの紹介 ARIETTA
最近ずーっとベーグルを焼いております。
先日、五反田の超人気パン屋さんと言われて久しいARIETTAさんの支店が恵比寿にできたということで、さっそく行ってまいりました。
小さいけれどオシャレな店内。
それにしても高いのねえ。
ちょっと買っただけであっという間に2000円ですもの。
そうして家で自分の焼いたベーグルと食べ比べしました。
えーとえーと、、、、私も自家製天然酵母で焼いているのですが、生地にお砂糖（糖分）を入れることはなく、小麦粉と、塩と水だけで焼き上げます。
しかし、このベーグル、、、、あ、甘い。
その分、しっとりしていることはしているのですが、久しく甘いパンを頂いていない身にはけっこう甘さが感じられました。
ただし、大きいオーブンで焼きあげるからでしょう。焼き色はプロの方が圧倒的にきれい。我が家のオーブンは小さいくて均一に焼けてくれないのです（汗）
プロの味！！おすすめです。
こころのことはハーティ新宿へ
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2007年5月26日 (土)
2007年3月14日 (水)
おいしいパン屋さんの紹介 シーバーとタンネ
自分でも酵母をおこしてパンを焼きますが、パン屋さんめぐりも好きです。
先日用があってでかけた神奈川伊勢原あたり。
本当はブノワトンに行きたかったのですが時間があわず、こちらパン酵母シーバさんへhttp://www.shi-ba.co.jp/
自家製天然酵母ではかなり古いお店で、10年以上前の自然食通信社の本にのっているのをみたのが最初。
次から次へいらっしゃるお客様、品揃えも豊富で街のパン屋さんって感じが好感高し。
ところかわって日本橋水天宮のタンネさん。http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/22053.html
http://diary.jp.aol.com/ezqygyk/
ドイツパンというと黒くてライ麦のボソボソしたの、そうイメージが強いですが、こちらはもっちもちとひきの強いパンが食べれます。
実はドイツのパンってすごく種類が多いそうです。
ドイツに行った人に聞くとみんなパンがおいしかったぁ、チーズもおいしかったぁと言います。
ドイツ人の友達もたくさんいますが、国民性なのでしょうか、、、
彼らは控えめですし、あんまり自慢をしたりする宣伝しないですが、本当はおいしいものステキなものたくさんありそうです。
こちらで写真つきで紹介しております→cookpad
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2006年11月28日 (火)
シェカザマのサンドイッチ
サンドイッチは麹町のシェカザマ。
それがレジェンド。
10年以上も前でしょうか、初めて食べたサンドイッチのおいしかったこと！
数種類のパン生地を使い一度軽くトーストしてあります。
中の具；フィリングも当然手作りで生地ごとにすべて異なり、口の中に広がるまろやかさと香ばしさがなんともいえません。
イギリス式の小さくてちょっと上品サイズのサンドイッチが与えてくれる至福のひととき、そしてなくなってしまうせつなさと、本当に夢のような味わいでした。
ですからそれが800円と言われても、ちっとも高いものだとは思いませんし、それだけの価値があると納得しておりました。
それから時は流れ東京にはおいしいパン屋さんがあふれ、東京のパンは世界一と言われます。
勉強熱心な日本人は海外で修行を積み、さらにパワーアップしたかのようなパンを私達に提供してくれます。
実際外国の友達も東京のパンはおいしいと言いますし、私も新しいパン屋さんをチェックすることと、出先でおいしいパンを買って帰るのがささやかな楽しみです。
しかしそんな中でもシェカザマのサンドイッチは、「あぁ、あのサンドイッチ、、、」と思わせる一品なのです。
昨年お店に足を運んだところサンドイッチは売り切れで、思わず「サンドイッチ、売り切れ、、」と落胆の声がでてしまったところ、オーナーの風間氏が「なんでしたらおつくりしますよ」と中から顔をだして応えてくださいました。
正直驚きましたが、プロとはこういうものかと感心したのもおぼえております。
しかし、つい先日お店を訪れ手にすることができたサンドイッチは、値段は10年前の半額程度で、お味もごくごくフツウにおいしい、、、、そんなサンドイッチでした。
え、、、あのサンドイッチじゃないの？
自分にご褒美！と外車に高級ブランド、エステ、流行のレストランには、いくらでもお金をかける、、、そんな方々が増えているといいますが、800円のサンドイッチは敬遠されてしまうのでしょうか？
私は今でもあのサンドイッチが食べたいなあと思うのですけれど。
風間さん。
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2006年10月29日 (日)
サツマイモのゴマ団子とシニフィアンシニフィエ
cookpadというレシピサイトがありまして、私もたまにですがレシピをUPしております。
さて、先日サツマイモの餡でゴマ団子を作ってUPしたのですが、それから約10日の間のアクセス数がなんと1500件です。
びーっくり。
UPした初日だけで700人ぐらいの方に見ていただいたようなのですが、その後もたくさんの方がそのレシピを見てくださっているようです。うれしいですね！
とても素朴で地味なお菓子ですがおいしいですよ、、、と宣伝。
さて、今日はお仕事の前にビューンと三宿まで。できたばかりのパン屋さん；シニフィアンシニフィエさんまで行ってまいりました。ガラス張りの素敵なお店でした。通常は自分でおこした酵母でパンを焼くのですが、いちおう新しいパン屋さんは必ずチェックしております。＊昨日届いたELLE JAPONにもパン特集ありましたねえ。
まあ、、、なにぶん小麦アレルギー、、、
たくさん食べたり食べ続けますと、顔がヒドイことになりますのであまり良くないのですが、「たまにはいいさ、いっぱい食べなければいいさ」そんな感じでバケットとペイザンと買って帰りました。このあたりはおしゃれなお店が多く、サンドイッチのFUNGOさんでパンを買って世田谷公園でピクニックもできますし、おしゃれな家具屋さんなんかもありますから、お散歩するのにもいいですね。
あたたかな秋の日に。
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